Vinařství v Českém ráji | Vinařství Manuál s.r.o.

Kde najdete naše vinice

Vinice v srdci Českého ráje

S pokorou k přírodě a za použití zdravého selského rozumu, jsme vysadili čtyři odrudy révy vinné, které u nás v Českém ráji zvládnou rozmary počasí a budou, za našeho „drobného“ přispění prací, plodit bílé , ale i modré hrozny.

Máme odolné PIWI odrůdy Solaris, Sovignier Gris, Rondo a Marlen v celkovém počtu 8 tisíc hlav.

Na vinici pracujeme v EKO režimu

Jaké je naše vinařství

Vlastní vinařství

Po třech letech starání se o vinici, jsme se dopracovali k první pořádné sklizni a oproti původnímu plánu jsme se rozhodli naše hrozny nikam nepřevážet, ale zpracovat je ve vlastním vinařství.

Máme odolné PIWI odrůdy Solaris, Sovignier Gris, Rondo a Marlen v celkovém počtu 8 tisíc hlav.

Na vinici pracujeme v EKO režimu

Naše postupy při výrobě

Živé víno

Živé víno pro nás znamená hospodaření na vinici tradičními postupy našich předků, převážně ručně.
I proto Manual.

Ve vinici nepoužíváme žádnou chemii. Pro zlepšení kvality půdy na vinici používáme pouze hnůj z vlastního EKO chovu skotu. Pěstujeme odrůdy bílé Solaris a Sauwignier Gris a červené Rondo a Marlen.

Hlavním cílem při výrobních procesech je víno ŽIVÉ, které vzniká z šetrně vylisovaných moštů, dodržením tradičních postupů a minimálních zásahů do přirozených procesů, které ve víně probíhají. Použití síry zvažujeme velmi pečlivě.

Chuť vína je pak výrazně ovlivněna půdou, počasím a prací vinaře. Výsledkem je víno v jeho nejpřirozenější podobě. Umístění vinice do Českého ráje se tak zákonitě promítne v chuti rajskými tóny.